炒花甲时要不要焯水

海鲜是很多人都喜欢吃的一种食物，因为大多数海鲜口感比较鲜嫩，营养物质也极大程度的高于普通食材，受到人们的欢迎。花甲就是比较常见的海鲜之一，不管是蒜蓉花甲，还是香辣花甲，都别有一番风味，很多人都会自己在家动手制作。

那么自己在炒花甲的时候总是会有腥味其实就是因为我们在制作的时候步骤时做错这一步，接下来教大家一招让我们花甲炒好之后也是没有腥味，并且吃着还特别的入味。

香辣花甲的做法

食材：花甲500克，生姜1块，大蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克。

调料：豆瓣酱1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐半茶匙，白糖半茶匙。

步骤：

1、花甲放入碗中，加入适量清水、盐，香油，浸泡1小时。

2、准备好配料，将姜切片、蒜切片、小葱切段、干辣椒剪成段。

3、锅中热油，放入姜蒜片、豆瓣酱、炒出红油。

4、倒入干辣椒、花椒炒香。

5、放入花甲，调入生抽、料酒、蚝油翻炒均匀。

6、加入盐、白糖、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开。

7、放入葱段翻炒30秒，即可盛出。